Das Team des Müggelheimer Boten wünscht allen Lesern ein schönes Osterfest - und genießen Sie den kommenden Frühling aus vollen Zügen!

Süßer Osterzopf fürs Osterfrühstück

500 g Mehl aufs Backbrett sieben und eine Mulde hineindrücken. Darin aus 30 g zerbröselter Hefe mit 1/4 l Milch und einer Prise Zucker einen Vorteig ansetzen. 100 g weiche Butter in Stückchen, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, je 50 g feingehacktes Zitronat und Orangeat, 100 g Rosinen und 100 g Mandelstifte drum herum verteilen. Wenn der Vorteig Blasen wirft, ein Ei dazu geben und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig in drei gleich große Stücke teilen und zu ca. 4 cm dicken und 60 cm langen Rollen formen. Daraus einen Zopf flechten. Den Zopf auf ein gefettetes Backblech legen, mit flüssiger Butter bestreichen und mit einem Geschirrtuch zugedeckt nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen - bis er goldbraun ist. Auskühlen lassen, nochmals mit flüssiger Butter bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und anschließend Puderzucker darüber stäuben. Guten Appetit!

Vanillerisotto mit Himbeer-Rhabarber-Kompott

für 4 Personen

400 g Rhabarber putzen und schräg in 2 cm. breite Stücke schneiden. 250 g TK-Himbeeren auftauen lassen. 75 ml Orangensaft und 50 g braunen Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. So lange rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Rhabarber und 20 g gehackten, kandierten Ingwer dazu geben und ca. 10 Minuten darin garen. 3 El. Grand Marnier (Orangenlikör) mit 1-2 Tl Speisestärke glatt rühren, unter das Kompott mischen, aufkochen lassen. Dann die Himbeeren unter rühren und alles abkühlen lassen.

550 ml Milch mit 1 Vanilleschote (aufgeschnitten und ausgeschabt) und -mark ca. 5 Min. erhitzen, dann die Schale wieder rausnehmen. 125 g Risottoreis in 2 El. Butter glasig dünsten, dann nach und nach die heiße Milch unterrühren. Immer wieder umrühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis gar ist. 50 g Zucker und 50 ml Sahne unterrühren. 2 Minuten ruhen lassen. Dann zusammen mit dem Kompott servieren.

Eierlikör-Muffin

für 12 Stück

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

250 g feingeriebene Möhren, 1 El. fein abgeriebene Limettenschale mit 1 El. Limettensaft mischen. In einer anderen Schüssel 280 g Mehl, 2 1/2 Tl. Backpulver und 80 g gehackte Mandeln mischen. 2 Eier, 120 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 100g weiche Butter verrühren. Dann 100 ml Eierlikör, 1 El Mandelsirup, 200 ml Buttermilch und den Mehl-Mandel-Mix unterrühren. Zuletzt die Möhrenmischung und 80 g Cranberries unterrühren.

Masse in die Papierförmchen in der Muffinform verteilen und 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Für den Guss 100 g Puderzucker mit 3-4 El. Eierlikör verrühren. Mit kandierten Blüten oder Marzipan-Möhrchen garnieren.